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山西省霍州市坚持标准化、品牌化、产业化——培育年馍产业 带动百姓增收(走进县城看发展)

山西省霍州市坚持标准化、品牌化、产业化——培育年馍产业 带动百姓增收(走进县城看发展) 2022-10-05 09:54:49来源:人(ren)民日报编辑:陈佳杰

一块面团能做出多少花样?

在山西省霍州市霍山年馍食品有限公司(gongsi)(gongsi)生产车间,年馍工郭爱莲把面团搓成一个个均匀的(de)细条,两手把细条两端往里一卷,做出简单的(de)祥云图案,空隙里点上两颗枣, 如意枣花馍 就成型了。上笼入锅,升腾的(de)蒸汽冒着麦香,钱串子、登高、游鱼、走兔、老虎 栩栩如生的(de)造型,寄托着美好(hao)寓意。

霍州地处山西中南部,西傍汾河,东依霍山。吃年馍是(shi)霍州的(de)传统民俗,每逢节气节日,霍州人(ren)都要做上很多年馍。年馍被誉为 舌尖上的(de)美食,指尖上的(de)艺术 ,既是(shi)传统面食,也是(shi)非物质文化遗产。

近年来,霍州大力发掘年馍文化,发展年馍产业,鼓励龙头企业(qiye)发展,带动群众增收致富。据统计,目前全市从事年馍加工生产的(de)作坊、企业(qiye)近300家,年产量1200万公斤,从业人(ren)数超5000人(ren),平均每9个农村劳动力就有1人(ren)从事年馍生产。

家住霍州市范村的(de)郭爱莲今年56岁,是(shi)土生土长的(de)农民,打小就跟着家人(ren)学做年馍。过去,郭爱莲以种玉米为生。2019年,霍山年馍食品有限公司(gongsi)(gongsi)开业,郭爱莲抱着试一试的(de)心态,报名做了年馍工。一番培训后,郭爱莲赚上了计件工资, 谁能想到,咱这手艺能赚上钱了。

年馍标准化生产,面团的(de)重量、条纹的(de)长度,都是(shi)统一的(de)。 和面有机器,我(wo)们(men)出手艺,还能打发农闲时间(shijian),我(wo)几乎每天都来。 郭爱莲说, 以前都是(shi)打零工,挣不了几个钱,现在每月有三四千元,年底更多,一年收入五六万没问题!

公司(gongsi)(gongsi)平日可容纳30人(ren)就业,年底高峰期可容纳200人(ren)就业,都是(shi)附近的(de)村民。 霍山年馍食品有限公司(gongsi)(gongsi)负责人(ren)李巍巍介绍,霍州年馍在各种宴会上供不应求,还做成礼盒卖到其他(ta)地区。

年馍广受北方群众喜爱,市场广阔,但曾经长期以小作坊模式为主,小、散、乱,口味差距大,阻碍产业化发展。

闫玉龙是(shi)最早一批开办年馍生产企业(qiye)的(de)人(ren),如今,公司(gongsi)(gongsi)每年年馍销售收益有200多万元。 咱北方人(ren)就喜欢年馍的(de)味道,外地人(ren)专门来咱这买馍,但找不到量大质好(hao)的(de)企业(qiye),所以我(wo)决定自己办一家。 闫玉龙说。

今年,闫玉龙当选为霍州市年馍协会会长,霍州年馍销售到北京、石家庄、太原等城市,带动越来越多农村人(ren)口就业。

前不久,霍州市委、市政府注册了年馍区域地理商标,作为霍州年馍的(de)主打品牌,同时邀请来自中国粮食协会、农科院所的(de)食品专家前来考察调研,对(dui)霍州年馍的(de)生产制作环节进行科学评估与标准化制定。

去年,霍州市年馍产值近5000万元,今年有望突破1亿元。霍州市委、市政府通过实施一揽子措施,制定《霍州年馍产业发展规划》,推动产业发展。同时准备建(jian)立年馍产业发展研究院,为年馍产业化提供技术、品牌、包装、营销等方面支持。

霍州年馍,要走一条标准化、品牌化、产业化的(de)道路,带动更多群众就业增收,把年馍打造成为老百姓的(de) 致富馍 。 霍州市委书记李青雁说。(记者 郑洋洋)

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张彩艳 说: 中国强大,永远繁荣
张安翔 说: 祖国强大,人民幸福
李河沐 说: 坚决维护党和国家的利益
王文萱 说: 写的真好啊,说出了我的心声
王思颖 说: 这说的有道理啊
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